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各个车厂而言对电气安全的要求比较普遍和统一，可以从ISO 6469-3:2011，这里分别是对电动餐车的正常条件下的一般要求，人员触电防护：电气安全的定义是直流电压大于60V，交流电压大于30V。

防止直接接触：如图4所示，高压部件首先需要防止人员有可能绝缘电阻要求：触电的危险的大小评估是取决于通过人体的电流值和持续发热时间。这些无害的身体电流对应的绝缘电阻要求100或500欧/V。耐电压要求：高电压系统具有足够的电介质强度，在施加电压以后不会产生绝缘击穿，跳火等现象发生。主要对象是线束，总线和连接器。绝缘防护防止间接接触电位均衡：在电动餐车上，需要把高压部件的金属外壳，与车身接地进行良好的导电性连接， 以保证电位均衡。

车的轮胎气不要太足，增加车胎与路面的面积，防止打滑；在行驶的时候，尽量的将下移，不要急刹车。冬天路面比较画，不下移，电动餐车的价钱，刹车的时候，亳州电动餐车，很容易往前划出很多，造成不必要的事故发生。

   其次就是电动餐车的电量要充足，是每晚都要将电充满，电池不要长时间闲置，这样子可以延长蓄电池的使用寿命。

在冬天驾驶电动餐车行车时，出门前要特别注意先检查轮胎气压是否充足，前后刹车是否灵敏，整车有无异响，螺丝是否松动，池是否充足电等;驾驶时保持注意力高度集中，车体不要携带过多、过重的物品，车胎气不可太足，将气放至平时充气量的2/3为好，增加车轮与地面的接触面积可防止打滑。

1、使用前应检查是否接通罐装管道以及是否接牢后方可使用

2、往油脂收集盆倒入适当水分，保持一定的水量，防止干燥。如果水干后，要抽出炉子底盘，再加入水。

3、打开燃气总阀，然后打开烧烤小吃车右边红色开关，并向左拧开，用点火器点燃陶瓷板，并打开烤炉的风机

4、点燃确认：点火器点燃陶瓷板时，可见一束火苗冲上燃烧板，将整个燃烧板点燃。如果未见陶瓷板上有淡蓝色火焰，此为未点燃，请重新点火，直到点燃为止。燃烧板表面刚开始可见薄薄火焰，订做电动餐车，约1分钟后火焰逐渐退去，表现为无明火且发红发热。

5、使用完毕后，应关闭气源总开关及各点火开关。

6、清洁托盘、烤网等，保持机器清洁卫生。